Ingredienti per 4 persone

  • 400g taglioline
  • 50g pesto di basilico siciliano Salemi Pina
  • 2 carciofi
  • 1 carote
  • ½ cipolla bianca
  • 1 peperone
  • 1 zucchina a chiffonade
  • Aglio in camicia
  • Salvia
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione
Far rosolare in olio evo un aglio in camicia e la salvia, aggiungere carote, cipolla, e peperoni e far stufare per 5 minuti, intanto pulire e tagliare a julienne i carciofi e farli sbollentare in acqua dove andremo a bollire la pasta insaporendola. Unire i carciofi nella salsa, procediamo adesso a bollire la pasta dove andremo ad aggiungere per ultimo minuto le zucchine, scolare e terminare la cottura in padella, mantecare con il pesto di basilico e servire con una grattata di limone e olio evo.