Ingredienti per 4 persone
- 400g taglioline
- 50g pesto di basilico siciliano Salemi Pina
- 2 carciofi
- 1 carote
- ½ cipolla bianca
- 1 peperone
- 1 zucchina a chiffonade
- Aglio in camicia
- Salvia
- Olio evo
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
Far rosolare in olio evo un aglio in camicia e la salvia, aggiungere carote, cipolla, e peperoni e far stufare per 5 minuti, intanto pulire e tagliare a julienne i carciofi e farli sbollentare in acqua dove andremo a bollire la pasta insaporendola. Unire i carciofi nella salsa, procediamo adesso a bollire la pasta dove andremo ad aggiungere per ultimo minuto le zucchine, scolare e terminare la cottura in padella, mantecare con il pesto di basilico e servire con una grattata di limone e olio evo.
